【摘 要】
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前言 国外研究显示，蛋白质摄入与身体指标及血生化指标密切相关，然而我国尚无此类研究.目的 探讨成都市成年人蛋白质摄入与身体指标及血生化指标的关系.方法 采用整群抽样
【机 构】
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四川大学华西公共卫生学院营养食品卫生与毒理学系
【出 处】
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中国老龄化与健康高峰论坛——关注老年营养和长寿
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前言 国外研究显示，蛋白质摄入与身体指标及血生化指标密切相关，然而我国尚无此类研究.目的 探讨成都市成年人蛋白质摄入与身体指标及血生化指标的关系.方法 采用整群抽样法选取成都市886名25-65岁成人作为研究对象，采用24小时回顾法收集膳食摄入信息，通过现场测量获得身体指标数据并进行血生化指标的检测.结果 调整能量摄入后发现，随着总蛋白质摄入量的增加，被调查女性的BMI及空腹血糖水平逐渐降低(P＜0.05)；随着动物蛋白摄入量的增加，被调查女性的BMI逐渐降低，空腹血糖、舒张压水平先在动物蛋白中等摄入量组中最低(P＜0.05).被调查男性血清甘油三酯及总胆固醇水平在动物蛋白中等摄入量组中最高(P＜0.05).结论 成都市成人蛋白质摄入与其身体指标及血生化指标可能相关，但性别差异有待进一步研究.
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