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为研究澳洲坚果的抗氧化活性成分,揭示澳洲坚果相关产品的氧化稳定性本质,分别采用Folin-酚法、DPPH法、FRAP法、Rancimat法、高压液相(HPLC)等方法测定了澳洲坚果油、果壳、青皮或其乙醇提取物的总酚、抗氧化活性、酚类化合物组成和含量等。
澳洲坚果中抗氧化活性物质的研究
【摘 要】
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为研究澳洲坚果的抗氧化活性成分,揭示澳洲坚果相关产品的氧化稳定性本质,分别采用Folin-酚法、DPPH法、FRAP法、Rancimat法、高压液相(HPLC)等方法测定了澳洲坚果油、果壳、
【机 构】
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暨南大学
【出 处】
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中国热带作物学会2016年学术年会
【发表日期】
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2016年11期
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