【摘 要】
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目的 了解我区餐饮业食品中防腐剂和非法添加非食用物质的现状，分析餐饮业食品存在的主要食品安全问题，为监督管理提供依据和建议。方法 采用随机抽样方法，抽取全区十二盟市餐饮单位作为调查对象，进行现场抽样后送实验室检验。依据相应的食品安全标准进行判定。结果 酱腌菜和酱卤肉中检出防腐剂超标，非发酵豆制品和火锅底料中检出非法添加非食用物质。结论 我区餐饮业食品中防腐剂和非法添加非食用物质的整体情况良好，但仍
【机 构】
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内蒙古自治区食品化妆品监督所,内蒙古呼和浩特010010
【出 处】
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2015年内蒙古营养与食品安全学术年会
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目的 了解我区餐饮业食品中防腐剂和非法添加非食用物质的现状，分析餐饮业食品存在的主要食品安全问题，为监督管理提供依据和建议。方法 采用随机抽样方法，抽取全区十二盟市餐饮单位作为调查对象，进行现场抽样后送实验室检验。依据相应的食品安全标准进行判定。结果 酱腌菜和酱卤肉中检出防腐剂超标，非发酵豆制品和火锅底料中检出非法添加非食用物质。结论 我区餐饮业食品中防腐剂和非法添加非食用物质的整体情况良好，但仍然存在个别超标及非法添加现象，需继续加大监管力度，保障我区餐饮业食品安全。
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