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本文对指示微生物与水产品质量和安全的关系进行分析,探究应用指示微生物分析与预测水产品中质量与安全的关键微生物分布状况的可能性,为水产品加工与贮藏过程中控制微生物质量与安全提供借鉴和依据.
指示微生物与水产品质量与安全
【摘 要】
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本文对指示微生物与水产品质量和安全的关系进行分析,探究应用指示微生物分析与预测水产品中质量与安全的关键微生物分布状况的可能性,为水产品加工与贮藏过程中控制微生物质
【机 构】
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渤海大学化学化工与食品安全学院,121000,辽宁锦州
【出 处】
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第二届海洋(水产)食品贮藏加工及功能性配料关键技术开发与应用科技交流论坛
【发表日期】
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2015年1期
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