分析了河南辣椒的产业优势以及存在的问题，提出主产区的地方政府应加大政策支持力度，鼓励企业、种植大户进行土地流转，推动辣椒生产模式从一家一户的生产形式，向规模化、标准化的生产形式转变，辣椒产业化发展离不开政府的引导与支持。当地政府应加大资金投入，加快农田水利灌溉等基础设施建设；加大对辣椒产业发展的优惠政策力度，培育、引进龙头加工企业，延伸产品的采后加工链条，提升辣椒产品附加值，树立具有本地特色的知名品牌。建立辣椒标准化生产示范园区，通过良种引进，科学规范管理，把先进的管理设备、实用技术综合应用在园区内，为农民种植技术的提高树立“样板田”。充分发挥科研院所优势，关注加工企业需求，加快科技创新力度，对现有品种提纯复壮，加快选育适合加工的专用型杂交新品种；推进辣椒全生育期综合实用技术应用研究，实现良种良法配套。