文冠果油脂肪酸组成与分布分析

来源 :中国粮油学会油脂分会第二十五届学术年会暨产品展示会 | 被引量 : 0次 | 上传用户:efan913
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采用气相色谱法对文冠果油的总脂肪酸组成和含量进行了检测分析.结果显示:文冠果油中主要含有棕榈酸、油酸、亚油酸等七种主要脂肪酸,其中亚油酸含最高为45.1%,其次是油酸、棕榈酸,大部分为不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸总量达到90%以上.利用脂肪酶水解甘三酯的专一性,采用猪胰脂酶定向水解文冠果油甘三酯,利用TLC薄层色谱技术分析了文冠果油脂肪酸的种类及分布:文冠果油sn-2位上的脂肪酸多为不饱和脂肪酸,多达99.21%,饱和脂肪酸含量仅为0.79%;sn-1,3位不饱和脂肪酸占总量的82.14%,饱和脂肪酸占17.86%,sn-1,3位的饱和脂肪酸含量分布明显多于sn-2位.
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