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水飞蓟素是水飞蓟的提取物，其中至少包含四种活性黄酮木脂素：水飞蓟亭、水飞蓟宁、非对映异构的水飞蓟宾A和B以及异水飞蓟宾A和B。所有这些化合物都是天然的抗氧化剂并有各自的药理活性。但它们之间是否存在相互作用，以及这种相互作用对主要活性化合物水飞蓟宾影响如何，还是未知的，而这些问题是关系到水飞蓟素制剂基础的问题。本文的主要目的是研究纯水飞蓟宾和水飞蓟素中所含水飞蓟宾在不同pH值缓冲液和不同浓度生物样品匀浆液中的稳定性，并对结果进行比较。结果表明，在大多数实验条件下，混合物中的水飞蓟宾比纯的水飞蓟宾更稳定，这表明在水飞蓟素的不同组分间存在一定的稳定化相互作用。