从面包酵母中提取海藻糖工艺过程的研究

来源 :第七届全国生物化工学术会议 | 被引量 : 0次 | 上传用户:wyfwin
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该文以鲜面包酵母为原料,用纯水和乙醇--水溶液作提取剂,分别考察了提取温度、pH、乙醇浓度以及高温热处理对海藻糖提取率的影响。实验结果显示,当提取温度在80℃以上,乙醇浓度在40wt℅左右时,海藻糖提取率最大;pH对海藻糖提取率没有影响;热处理对提高海藻糖的提取率最有效。另外,酵母提取液经脱蛋白质、核酸、多糖等大分子物质后,在85wt℅的乙醇-水溶液中能结晶出四棱柱状的海藻糖晶体。
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