【摘 要】
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食品包装是指为了在食品流通中保护产品、方便储存和运输、促进销售,而使用的容器、材料和辅助材料的总称[1,2].随着我国经济水平的提高,食品包装行业得到快速发展,食品包装
【机 构】
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北京市理化分析测试中心,有机材料检测技术与质量评价北京市重点实验室,北京100094
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食品包装是指为了在食品流通中保护产品、方便储存和运输、促进销售,而使用的容器、材料和辅助材料的总称[1,2].随着我国经济水平的提高,食品包装行业得到快速发展,食品包装材料使用量也大幅增加.在食品包装材料中,塑料占有很高的比例,食品包装塑料直接与食物接触,塑料中的小分子添加剂化合物可以迁移进入食品[3-5],能导致食物基质即营养物质的改变,损害食品质量,同时很多添加剂长期积累在人体中会对身体健康造成损害.食品包装材料的安全性是食品安全不可分割的重要组成部分[6-8].本文采用FT-IR、HPLC、GC-MS法对某大学肉产品加工中心提供的真空包装塑料袋材质及其中的有机小分子助剂进行了分析,同时对包装后鸡肉中迁移的添加剂含量情况进行了分析.该分析结果为评价厂家提供的塑料包装袋的食品包装材料安全性提供了参考依据.
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