【摘 要】
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快速检测食品中的活菌数量对于食品安全和评价益生菌的食品品质具有重要意义。本文主要介绍了几种常用的快速活菌检测方法,主要有叠氮溴化丙淀/叠氮溴化乙淀-荧光定量PCR(PMA/EMA-qPCR 技术)、环介导等温扩增技术(loop-mediatedIsothermal Amplification,LAMP)、荧光定量PCR(Fluorescence quantitative PCR,qPCR)、ATP
【机 构】
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内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室 内蒙古呼和浩特010018
【出 处】
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2016年内蒙古营养与食品安全学术年会
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快速检测食品中的活菌数量对于食品安全和评价益生菌的食品品质具有重要意义。本文主要介绍了几种常用的快速活菌检测方法,主要有叠氮溴化丙淀/叠氮溴化乙淀-荧光定量PCR(PMA/EMA-qPCR 技术)、环介导等温扩增技术(loop-mediatedIsothermal Amplification,LAMP)、荧光定量PCR(Fluorescence quantitative PCR,qPCR)、ATP 生物发光法、基因芯片技术、酶联荧光免疫吸附法等,并结合国内外研究成果,对这些检测方法的原理、特点和应用进行了评述。
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