【摘 要】
：
食品安全不仅关系到人民的身体健康、生命安全，还关系到国民的经济发展和社会的稳定，已成为全世界关注的焦点问题。相对于事后处理，对食品安全进行预先警告能够显著地提高食
【机 构】
：
山西医科大学管理学院 太原030001
【出 处】
：
中国食品科学技术学会第十四届年会暨第九届中美食品业高层论坛
论文部分内容阅读
食品安全不仅关系到人民的身体健康、生命安全，还关系到国民的经济发展和社会的稳定，已成为全世界关注的焦点问题。相对于事后处理，对食品安全进行预先警告能够显著地提高食品安全问题的控制效果，可有效降低食品安全问题带来的损失。食品安全预警是通过危害信息收集、风险评估和信息通报，在问题出现之前，关注其动态，预测评估其危害，做出必要的提示，采取适当的措施，防止食品安全问题的发生。本文通过对欧盟、美国等发达国家食品安全预警体系进行分析，并借鉴其成功经验，提出了加强食品安全预警管理体系建设，完善风险信息沟通和发布机制，引进先进食品预警技术和方法，加大食品预警科研投入与人才培养等建立和完善我国食品安全预警体系的建议，以保障我国食品安全工作。
其他文献
克氏原螯虾是重要的过敏食物之一,存在于克氏原螯虾(Procambarus clarKii)中的具有共同表位的两个新型过敏原磷酸丙糖异构酶(triosephosphate isomerase,TIM)与细丝蛋白C
本研究旨在探究临床和食品分离的对环丙沙星和左氧氟沙星均中介耐药的副溶血性弧菌耐药机制.收集了用选择性培养基分离和特异性基因扩增鉴定的副溶性弧菌共12株,PCR扩增
为评估即食虾中混合菌群存在下的危害,建立低温下(4℃和10℃)即食虾中副溶血性弧菌与单增李斯特菌共同存在下的分子预测模型.将副溶血性弧菌和单增李斯特菌等量接种于即
本研究旨在探讨副溶血性弧菌耐药表型和基因型不对应的机制.选取从水产品中分离的46株含有磺胺类抗性基因(sull,或sulll)及10株含有链霉素抗性基因(aadA),对相对应抗生素
本研究以南美白对虾(Penaeus vannamei)为研究对象,通过对虾肌肉中的多种过敏原进行纯化,建立酶法交联反应降低过敏原致敏性反应条件,为低致敏性食品开发提供依据。采用
食品安全风险评估是食品微生物学的重要组成部分，是政府制定食品安全法规、标准和政策的重要基础。国际食品法典委员会指出，异质性是微生物固有的属性，可使微生物风险评估过
目的：探究副溶血性弧菌ATCC 33847、ATCC 17802、03：K6、Vpc44、Vpc47、Vpc94经过人体模拟消化液处理后的存活率.方法：按照标准模型配置模拟唾液(pH 7.0),胃液(pH值为2.0,3.
肠炎沙门氏菌(Salmonella enteric serovar Enteritidis)是一种重要的食源性致病菌,主要通过污染鸡蛋及蛋制品引起人类沙门氏菌疾病,目前为止,肠炎沙门氏菌在蛋清抑菌环
黏菌素作为一种古老的抗菌剂,是少数能有效治疗多重耐药革兰氏阴性细菌的药剂之一,故再度被应用于临床.过去认为,黏菌素的耐药机制是由染色体突变介导,并非通过基因水平
目的：分析某工业区周边土壤重金属元素含量及污染特征,以确定超标重金属元素的空间分布特征和可能来源.方法：从研究区域收集72个表层土壤(0-20 cm)、61个母质土壤(50-60 cm