【摘 要】
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为给林下栽培平菇资源的综合利用提供参考依据,采用Box-Behllken响应面法优化了以超声辅助酶法提取富硒平菇柄多糖的工艺条件,并测定了多糖硒含量.结果表明,最佳提取条件
【机 构】
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中南林业科技大学食品科学与工程学院,湖南长沙410004
【出 处】
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中国林学会经济林分会2016年学术年会
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为给林下栽培平菇资源的综合利用提供参考依据,采用Box-Behllken响应面法优化了以超声辅助酶法提取富硒平菇柄多糖的工艺条件,并测定了多糖硒含量.结果表明,最佳提取条件为：复合酶液(纤维素酶∶果胶酶=2∶3)用量为2.5倍样品量,酶解温度47℃,超声提取时间46 min.在此工艺条件下,富硒平菇柄多糖的提取得率为14.53％,其硒含量为10.12 μg/g.验证实验结果表明,此提取工艺简单可行,且按此工艺条件制得的富硒平菇柄多糖中有机硒的含量丰富,具有较高营养价值.
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