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现代栽培小麦产量较高,但品质亟待提高.野生二粒小麦(Triticumdicoccoides,2n=4x=28,AABB)是普通小麦(T.aestivum,2n=6x=42,AABBDD)A、B 染色体组的供体祖先种,具有籽粒蛋白质含量及微量矿物元素铁(Fe)、和锌(Zn)含量高、粒大等优越性.