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固液浸取是应用溶剂将固体原料中的可溶性组分提取出来的单元过程。广泛应用于化学及食品工业。以天然物质为原料，用浸取法可以得到有机物质。本文分析了干红葡萄酒浸取体系、浸取溶剂、溶质，探讨影响浸取因素。
干红葡萄酒发酵中的固液浸取分析
【摘 要】
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固液浸取是应用溶剂将固体原料中的可溶性组分提取出来的单元过程。广泛应用于化学及食品工业。以天然物质为原料，用浸取法可以得到有机物质。本文分析了干红葡萄酒浸取体系、
【机 构】
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西北农林科技大学葡萄酒学院 陕西 杨凌 712100
【出 处】
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第三届国际葡萄与葡萄酒学术研讨会
【发表日期】
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2003年期
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