日本的食文化研究与我

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<正>1新的研究领域检视日本饮食研究的历史,从文化人类学的角度,综合性地研究关于饮食文化,在全球也是一个崭新的研究领域,即使是在欧美国家,这项研究也是20世纪80年代以后才开始的。我从20世纪70年代初开始,一直从事食文化的研究,因此,请允许我结合本人的研究经历,讲述日本的饮食文化研究。有关20世纪后半叶的日本食文化研究动态,请详见列出的参考文献。
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