【摘 要】
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目的：通过2002年第四次全国营养调查结果,对丰台区居民膳食锌摄入量进行研究,为干预人群锌摄入量提供科学依据.方法：多阶段整群随机抽样的方法进行膳食调查,依据以及(标准
【出 处】
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首都医科大学公共卫生与家庭医学学院第一届学术年会
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目的：通过2002年第四次全国营养调查结果,对丰台区居民膳食锌摄入量进行研究,为干预人群锌摄入量提供科学依据.方法：多阶段整群随机抽样的方法进行膳食调查,依据<中国的食物成分表>以及<标准人折算系数>(标准人系指18岁轻体力活动男子)计算出居民锌的日标准摄入量,膳食锌摄入量的评价参照中国营养协会2000年制定的<中国居民膳食营养素参考摄入量>(Chinese DRIs)推荐的标准[1],结果：全区平均每标准人每日摄入锌11.2±0.2mg；学龄前儿童标准人膳食锌摄入量合格率最高为50.0%,50岁到80岁以下人群合格率相对较高在35%以上, 5-50岁以下及80岁以上人群合格率较低不足25.0%；男性标准人锌摄入量达平均供给量百分比低于女性：每标准人锌摄入量合格率与经济水平无相关性.结论：丰台区居民膳食锌摄入总体水平较低,低于1992年全国人均水平.5-50岁以下及80岁以上老人尤其是男性锌摄入量较低,应调整膳食结构或适当食用锌强化食品加以改善.
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