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以三孢布拉氏霉菌(+、-)为菌种,研究了β-胡萝卜素合成的发酵培养基,通过对不同碳、氮源的组合筛选,确定最佳的碳、氮源及发酵终止时间,其结果为:淀粉作为碳源,黄豆粉作为氮源,发酵144h,β-胡萝卜素合成量最大,在此基础上,利用Plackeft-Burman设计分析了发酵培养基中各成分对β-胡萝卜素产量的影响,发现β-紫罗酮,VB1,淀粉,植物油是影响β-胡萝卜素产量的主要因素。对上述因素以L9(34)正交设计进一步优化,得到最佳的培养基组成:淀粉41g/L,黄豆粉20g/L,植物油35ml/L,磷酸二氢钾2g/L,硫酸镁1g/L,VB10.030g/L,发酵40h-44h后,添加0.05%的异烟肼12ml/L及10%的β-紫罗酮15ml/L。β-胡萝卜素的发酵产量较比优化前发酵培养基提高了16.78%。