【摘 要】
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本研究采用传统纯培养方法对采集自哈萨克斯坦地区的5 份传统乳制品中的乳酸菌进行分离纯化，运用16SrDNA 序列分析方法进行属种鉴定。结果表明，分离的74 株乳酸菌分属于4
【机 构】
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内蒙古农业大学乳品生物技术与工程教育部重点实验室,呼和浩特 010018
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本研究采用传统纯培养方法对采集自哈萨克斯坦地区的5 份传统乳制品中的乳酸菌进行分离纯化，运用16SrDNA 序列分析方法进行属种鉴定。结果表明，分离的74 株乳酸菌分属于4 个属8 个种或亚种，乳杆菌属(Lactobacillus)59 株，片球菌属(Pediococcus)11 株，肠球菌属(Enterococcus)3 株，链球菌属(Streptococcus)1 株。其中Lactobacillus helveticus 为哈萨克斯坦地区传统奶制品中的优势菌种，占总分离株的55％。
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