【摘 要】
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1-甲基环丙烯(1-MCP)是一种结构相对简单、化学性质稳定且无毒的化合物,同时1-MCP 也是一种很好的乙烯合成抑制剂,不可逆地作用于乙烯受体,能够较为显著的抑制内源乙烯合
【机 构】
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大连民族大学生命科学学院 辽宁大连 116600
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1-甲基环丙烯(1-MCP)是一种结构相对简单、化学性质稳定且无毒的化合物,同时1-MCP 也是一种很好的乙烯合成抑制剂,不可逆地作用于乙烯受体,能够较为显著的抑制内源乙烯合成,且可以起到减缓外源乙烯诱导果蔬衰老的作用。乙烯作为一种极其重要的植物激素,在采后的果蔬中,它不仅能够提高果蔬呼吸强度,同时也是果蔬成熟软化过程中重要的启动因子,有相关研究表明通过抑制乙烯合成对采后果蔬保鲜贮藏起到重要作用。近年来,1-MCP在果蔬保鲜领域得到了广泛的应用,本文旨在对1-MCP 的性质以及经过不同浓度1-MCP 处理后采后果蔬的呼吸强度变化、生理变化、乙烯含量以及与乙烯合成相关酶的变化进行综述。探究一种延长果蔬贮藏期的有效方法,推动未来果蔬的贮藏技术。
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