【摘 要】
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肠炎沙门氏菌是沙门氏菌属中引起人类食源性疾病最多的血清型之一，鸡蛋是其主要的传播载体.本研究旨在探究肠炎沙门氏菌对抗鸡蛋蛋清抑菌环境并在其中存活和增殖的分子遗
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肠炎沙门氏菌是沙门氏菌属中引起人类食源性疾病最多的血清型之一，鸡蛋是其主要的传播载体.本研究旨在探究肠炎沙门氏菌对抗鸡蛋蛋清抑菌环境并在其中存活和增殖的分子遗传机制.对400株来自食品和临床的肠炎沙门氏菌进行蛋清中存活率的比较，筛选出存活率最高和最低的菌株各一株.利用IlluminaHiseq 2000测序仪对这两株菌的基因组进行2×100 bp测序，原始序列经过质控和CLC workbench 5.5de novo拼接，以及通过PCR扩增及Sanger测序完成缺口补齐，获得两株菌的全基因组序列，每株菌均含有一个约4.7M的环形染色体和一个约59 kb的质粒.对这两株菌的全基因组序列进行比较，共得到变异位点79个，其中插入缺失位点5个，单核苷酸变异位点74个.在DAVID数据库中对编码区发生变异的基因进行基因功能注释分类，所有被数据库识别的基因被归属为三个功能注释分类簇，分别是：膜相关、离子结合、核苷酸结合相关的功能类别，提示肠炎沙门氏菌在鸡蛋中主要是通过调节膜结构及功能、离子结合能力及氨基酸代谢过程来应对蛋清抑菌环境的.
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