现代社会,虽然幼儿教育备受关注,但是对幼儿成长发育具有影响的母亲认知问题却没有得到足够的重视,尤其在经济、文化相对落后农村地区,幼儿母亲基本育儿认知问题更是一项亟需解决的问题。本研究采用文献法和问卷调查法,以其子女就读于幼儿园阶段且户籍属于齐齐哈尔市农村,并且长期居住于农村自然屯的幼儿母亲(1134人)为调查对象。旨在对被试对象的营养认知及营养教育需求现状进行调查,并分析人口学变量对其认知及需求产生的影响,以及农村幼儿母亲营养认知与营养教育需求二者之间的关系,根据调查结果,整合结论并提出建议。研究结果显示,齐齐哈尔市农村幼儿母亲营养整体认知程度不高,其中年龄、月营养投入和月平均收入因素对其产生差异性影响;与食物基本营养素相关认知处于中等水平,会因月营养投入和月平均收入不同而产生显著性差异;与疾病相关认知水平较高,因年龄、居农年限、教育程度、职业特质、月营养投入和月平均收入不同而产生显著性差异;与幼儿饮食教养相关认知程度最低,会因居农年限、教育程度、职业特质、月营养投入和月平均收入变量不同而产生差异性影响。在营养教育需求方面,农村幼儿母亲对营养教育需求整体程度处于一般需求线上,对营养教育课程型态有需求,但程度不高,其中人口学变量之年龄、居农年限、教育程度、职业特质、月营养投入、月平均收入对二者均有显著性差异;对营养教育内容需求程度较高,因年龄、教育程度、职业特质、月平均收入变量而产生差异性影响;对营养教育课程开展时间以双休日和平时晚上选择者为最多。在关系研究中,与疾病相关认知和营养教育课程型态的需求及营养教育内容需求之间有显著相关;饮食教养相关认知与营养教育课程型态之间有显著相关,其余维度之间均无显著相关。最后根据研究研究结果和结论,对有关部门提供建议。