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本研究以研制阳离子纳米聚合物抗菌剂及其在敷料和食品保鲜中的应用为目的,主要研究内容及结果如下:（1）以溴代十四烷和溴代十二烷为原料分别与甲基丙烯酸二甲胺基乙酯（DMAEMA）反应,制备两种可聚合阳离子乳化剂甲基丙烯酰氧乙基二甲基十四烷基溴化铵(CPE14C)和甲基丙烯酰氧乙基二甲基十二烷基溴化铵(CPE12C);然后,通过可聚合阳离子乳化剂CPE14C的自聚以及分别与甲基丙烯酸甲酯（MMA）、丙烯酸甲酯（MA）、苯乙烯（St）、丙烯腈（AN）进行乳液共聚合,得到阳离子纳米均聚物P(CPE14C)、阳离子纳米聚甲基丙烯酸甲酯P(CPE14C-MMA)、阳离子纳米聚丙烯酸甲酯P(CPE14C-MA)、阳离子纳米聚苯乙烯P(CPE14C-St)和阳离子纳米聚丙烯腈P(CPE14C-AN)。另外,本研究通过热重分析（TG）研究了目标产物的热稳定性,通过核磁氢谱（1H-NMR）和傅里叶红外（FT-IR）分析对合成产物的化学结构进行表征,从而证明合成产物为目标产物,通过Zeta电位仪和纳米粒度仪研究产物的电性能及粒径大小,从而证明产物为表面带正电荷的纳米结构聚合物。（2）通过二倍稀释法研究阳离子纳米聚合物的抗菌性,以金黄色葡萄球菌和大肠杆菌为实验菌株。结果表明合成的阳离子纳米聚合物都具有抗菌性能,在自聚物中比较发现,烷基链长为14碳的P(CPE14C)的抗菌性最好,其对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的最小杀菌浓度分别为0.0625mg/mL、0.0312mg/mL;CPE14C与St共聚物的抗菌效果优于它与MMA、MA共聚产物的抗菌效果;产物在乳液状态下,乳化剂量的增加,可聚合阳离子抗菌效果随之增强,且对大肠杆菌的抗菌效果低于对金黄色葡萄球菌的抗菌效果。（3）P(CPE14C)和P(CPE14C-St)分别负载到灭菌的普通医用级纱布、全棉无纺布、水刺无纺布,以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌为受试菌株,研究敷料的抗菌性。结果表明在P(CPE14C)负载量分别为0.07mg/cm2、0.3mg/cm2、0.3mg/cm2时能全部杀灭普通医用级纱布、全棉无纺布、水刺无纺布中的细菌;在P(CPE14C-St)负载量分别为2.0mg/cm2、2.0mg/cm2、3.0mg/cm2时能全部杀灭普通医用级纱布、全棉无纺布、水刺无纺布中的细菌。（4）以市场购得里脊猪肉为试验原材料,去除表面的脂肪和筋膜后并分割成一定质量的供试肉样。通过浸渍法将P(CPE14C)负载到肉样表面,再进行冷藏保鲜试验,研究肉样pH、失水率、感官评分以及总菌落数的变化。结果表明,P(CPE14C)可以有效抑制腐败菌繁殖,用2%的P(CPE14C)稀液处理的肉样的冷藏保质期可达到20d,与对照组相比,热鲜肉的冷藏保质期延长12d。