工业化的推进和现代农业的发展为人类创造了大量的物质财富，但也给人类带来了诸如资源衰竭、环境污染等问题。煮饭碰上“毒大米”，吃肉遇上“瘦肉精”(盐酸克伦特罗)，买菜拎回“农药菜”……谈及食品安全，人们忧心忡忡，严重影响了人类自身的生存和发展。未来经济和社会必须走可持续发展的道路，绿色食品产业是继可持续发展战略提出后蓬勃兴起的新兴产业。绿色食品则是遵循可持续发展原则，按照特定的生产方式，经专门机构认定，许可使用绿色食品标志的无污染的安全、优质、营养类食品。发展绿色食品产业，生产绿色食品，目的是通过开发无污染的安全、优质、营养类食品，提高农产品及其加工品的质量、促进消费安全、增进城乡人民身体健康、保护和改善生态环境、实现城乡经济和社会的可持续发展。如今，食品产业的范畴已不仅仅是食品的生产和加工，而是包含产业发展对资源、环境、经济和社会的方方面面，并且对食物生产政策、农产品国际贸易都将产生积极的影响。只有在洁净的土地上用洁净的生产方式生产的食物才更具有竞争力，才能更好的满足消费需求。开发和研究绿色食品已势在必行。 中国于1990年5月15日正式宣布开始发展绿色食品产业，并列入《中国21世纪议程》。10多年来，我国绿色食品产业紧紧围绕产品开发建立起“从土地到餐桌”的全程质量监控机制，对于增加农业品附加值，提高食品的质量和安全性具有积极的带头作用。同时，我国已加入WTO，国际贸易环境将大大改善，关税壁垒将大大减少，但国外将通过绿色壁垒来限制我国普通食品的出口，而有机—绿色食品是国际上新兴食品的代表，绿色壁垒对其限制较小，因此应大力支持有机—绿色食品产业的发展。 本文首先阐述了绿色食品及其产业的相关内容、研究开发绿色食品的意义以及国内外绿色食品产业发展动态和研究现状；其次，进行了新疆绿色食品产业发展的基础分析，包括新疆发展绿色食品的优势、现状及研究绿色食品的理论基础。第三，根据新疆绿色食品发展中心提供的资料，分析了新疆绿色食品产业结构以及存在问题。存在的问题包括：绿色食品产业发展缓慢；相对省份来说，产品类型不全；产业开发深度较差，地区优势和特色资源未充分发挥；绿色食品企业分布不均匀；消费者消费能力低，消费意识差，企业信心不足；绿色食品发展与销售不协调；相关部门管理松散；绿色壁垒的阻碍等等。最后，针对存在的问题，初步提出一些相应的对策。