婴幼儿在成长过程中所需的营养最佳来源就是母乳,虽然母乳是新生婴儿的第一选择,但当母乳喂养不可能、不理想或不充分时,母乳替代品在婴儿营养中发挥不可或缺的作用。婴幼儿配方奶粉成为了婴幼儿对营养摄取的主要途径。其中维生素是人和动物为维持正常的生理功能而必须从食物中获得的一类微量有机物质,在人体生长、代谢、发育过程中发挥着重要的作用,因此对婴幼儿配方奶粉中维生素的检测有着十分重要的意义。液相色谱-荧光法由于其灵敏度高和选择性好的特点而被广泛应用,由于有些物质因不具有荧光性质而无法以荧光检测器检测,但是在经过氧化或还原后能够发出荧光。基于这种情况,本论文设计了基于多孔钛镀铂电极电化学衍生装置,将荧光法与电化学衍生相结合,建立了液相色谱/在线柱后电化学衍生/荧光检测系统测定婴幼儿配方奶粉中维生素K和叶酸,进一步扩大了液相色谱-荧光法的应用范围。主要内容如下:1、主要综述了维生素K的研究现状、叶酸的研究现状以及柱后衍生技术包括化学、光化学及电化学衍生法在液相色谱中的应用。2、本研究采用真空电镀的方法,将多孔钛板镀上5μm厚度的贵金属铂,制备了多孔钛镀铂电极,并以此电极作为电化学装置的工作电极,设计柱后电化学衍生装置。通过对电极进行表征,发现贵金属铂镀层颗粒较大,分布均匀,且较坚固,铂能够较好地沉积在多孔钛板上,贵金属铂镀层与多孔钛板基体的结合力较好。3、基于前面设计的电化学衍生装置建立了液相色谱-在线柱后电化学衍生-荧光法测定了婴幼儿配方奶粉中维生素K,以维生素K1为研究目标,探讨了多孔钛镀铂电极的电化学性能、衍生装置的电解效率以及维生素K的电化学还原机理。4、以液相色谱-在线柱后电化学衍生-荧光分析法测定了婴幼儿配方奶粉中叶酸的含量,研究了叶酸的电化学氧化行为,并且通过相应色谱手段对叶酸电化学氧化机理进行验证,确定了叶酸的电化学氧化产物为喋呤-6-羧酸。