本文针对汽—液—固三相流化床蒸发器的特点，把该种蒸发设备应用于绿茶浸提液浓缩蒸发过程。设计和建立了惰性粒子流化床蒸发实验装置，进行了传热性能和流体力学的理论分析和实验研究；研究了物料浓度C_e、传热温差△t、蒸发温度T_v、液体流量I、惰性粒子体积分率ε_s等操作参数对流化床蒸发器传热性能的影响，文中还分析了液体流量I、惰性粒子体积分率ε_s等参数对床层压力降的影响。此外，还对其防、除垢性能进行了研究。建立了惰性粒子流化床蒸发器沸腾传热准数关联式和压力降准数关联式。计算结果表明，准数关联式预测值与实验值能够较好的吻合，对工业生产有一定实际意义。 实验研究结果表明，在相同操作条件下，惰性粒子流化床蒸发器传热管壁温明显低于两相流蒸发器，其传热系数为两相流蒸发器的传热系数的1.7倍左右，操作过程中惰性粒子具有良好的防、除垢效果。惰性粒子流化床蒸发器适合于绿茶浸提液的浓缩，在食品工业具有一定的应用前景。