食品安全关系着百姓的生命安全和社会稳定。从物流角度来讲,缩短冷链物流流程时间,能够减少食品变质的风险,提高安全系数。由于冷链食品在配送环节受到的冷藏保护较为薄弱,因此本文着眼于从流程的角度来研究冷链配送。目前对物流系统的流程建模有多种方法,Petri网理论由于严谨的数学定义和分析方法,是其中非常有效的一种。本文在详细描述了冷链物流企业的配送流程的基础上,利用Petri网理论对冷链物流企业配送流程进行了建模,并运用Petri网数学分析方法对模型进行特性分析,得到的结果说明所建立的模型具有活性、有界性和可达性。在此基础上,本文利用关联矩阵求出所建模型中的各个子网,并确定了各个子网间的同步关系,找到了影响流程效率的关键节点。针对同步关系造成的冷链物流企业配送效率低下问题,本文提出了相应的优化措施,通过改变子网的运行效率来达到整个流程的优化目的。