黄秋葵是一种新型保健蔬菜,具有极高的营养价值和广阔的开发利用前景。本论文对15个不同黄秋葵品种进行了14个植物学形态特征、10个植物学特性指标及生长特性适应性分析;并以5-10个不同品种黄秋葵为试验材料,开展了喷施海藻肥及微纳米气泡水处理对黄秋葵纤维素、果胶、蛋白质含量影响,及低温贮藏期间秋葵品质的变化的研究。研究结果如下:根据不同品种黄秋葵的植物学特征分析可将试验中的秋葵分为果色偏绿类与果色偏红类;营养器官中变异系数为叶片宽度>自然高度>叶片长度>苗期株高,生殖特性中变异系数为开花天数>第一朵花现蕾天数>花瓣数;植物学特性间存在相关性,如叶片长度越长,其开花天数也越长,自然高度越高,其开花天数也越长等。喷施海藻肥后,不同品种黄秋葵果实的果胶含量显著提高,而纤维素含量则显著降低;苗期微纳米气泡水灌溉,可增加黄秋葵果实果胶、可溶性蛋白含量,降低纤维素含量。试验中不同品种黄秋葵的果胶含量在花后第五天达到最高,随着花后采收时间的延长,纤维素含量逐渐提高,可溶性蛋白质含量则呈现降低或无明显变化的趋势。在4℃贮藏期间,黄秋葵叶绿素、果胶含量持续下降,纤维素含量则持续上升,蛋白质含量呈先下降后上升再下降的趋势。综合分析黄秋葵最适合采摘的时间是花后4-5天,最佳食用期是采后的1-2天。