食品安全关系国计民生,如何更好地监管食品安全就成为世界各国政府都不得不重视的课题。随着我国市场经济的发展,全国范围内基本已解决了温饱问题,并向小康水平迈进。人们不再只求吃饱而是更加关注如何吃得健康、吃好的问题。然而,一方面市场经济体制下许多不法商人只求利益最大化,而忽视职业道德,不顾消费者生命健康权：以假充真、以次充好；另一方面,食品安全监管部门监管不力,最终导致近年来食品安全事故频发,消费者对食品安全失去信心的严重后果。2009年6月1日开始施行的《中华人民共和国食品安全法》,在实现食品安全有效监管工作中具有里程碑的意义,然而,该法的实施并未彻底改变我国的食品安全状况,同时,在几乎所有学者都在关注如何生产出合格食品时,却轻视了合格食品即将过期成为“临届食品”,及超过保质期后,成为过期食品后的监管问题,因而加大对过期食品的规制力度尤显迫切和重要。文章主要分为三个部分。第一部分阐述了我国过期食品监管现状和我国重视过期食品法律规制的重要性与紧迫性；第二部分结合国内近期发生的一些过期食品问题典型例子,指出我国过期食品法律规制存在的主要问题,并从立法、执法、司法及消费者权利意识等方面进行重点分析；第三部分与前文提出的问题前后呼应,通过介绍日本、美国等发达国家的做法,并适当地加以借鉴,同时通过对相关理论进行分析、应用,最后提出相应的完善措施。