蔬菜是人们餐桌上不可或缺的生活必需品,而蔬菜价格水平的高低直接影响人们生活成本的高低。北京作为我国的首都,是一个人口超过千万的特大型消费城市。首都人民的“菜篮子”贵不贵、好不好一直是北京市政府和各级农业主管部门重点关注的问题。本文对北京市蔬菜的批发价格和零售价格进行了持续半年的跟踪调查,记录了北京市蔬菜价格从批发市场到零售终端这“最后一公里”的距离上发生的真实变化。文章首先对国内外关于蔬菜批零价差的相关理论和研究成果做了梳理,并对与蔬菜批发市场和零售市场相关的几个概念做了阐述。在案例分析方面,本文对北京市丰台区马家堡地区7个零售终端内8种蔬菜的零售价格进行了持续跟踪调查,并对其中的4个零售终端做了详细的成本核算,通过建立成本核算体系对各个蔬菜零售终端的蔬菜批零价差进行分解,逐项探讨批零价差存在的真实水平。从北京市蔬菜批零价差的走势和构成来看,批零价差与零售价格的走势保持一致,但不同零售终端在同一时间点上的批零价差大小也存在差异。进货成本是零售价格构成的最主要成本,人工成本、日常损耗和包装成本都是批零价差重要的构成要素。从核算出的经营利润来看,蔬菜零售终端并不存在“暴利”,其经营利润只能看作是对蔬菜零售商超负荷劳动的一种“痛苦补偿”。