近年来,随着人类对肉、蛋奶等农牧业高端产品的需求越来越高,促使畜牧业迅速发展,进而对饲草市场的需求也逐渐加大。但在我国北方,冬春季节无法实现鲜草饲喂,而干草的营养价值低、成本高。所以,本研究的目的就是要力图解决家畜在冬春及禁、休牧期间对鲜草需求的饲养问题。基于我国粮食产量高、食用粮储备充足的现状,提出了将农作物玉米、小麦、大麦、燕麦、水稻及油菜籽粒通过发芽进行鲜草生产的思路。设计了对浸种、发芽和幼苗生长条件的系列性筛选试验,同时对不同阶段的幼苗进行了饲用营养价值测定。通过综合评价,提出了工厂化发芽和幼苗培育生产工艺,转化其作物籽粒为饲草(料)。试验结果如下:(1)经筛选,几种农作物籽粒中小麦、玉米和燕麦籽粒适宜应用到鲜草生产当中。大麦籽粒因其发芽率过低,水稻和油菜籽粒则因其产量过低,均不宜用作鲜草生产。(2)通过对浸种、发芽和幼苗生长条件的优化筛选,确定了几种主要作物籽粒生产鲜草工艺流程。以小麦籽粒为例,其工艺流程为:小麦籽粒在30℃水温条件下浸种6-24h,随即转入恒温25℃下萌发3-5d,然后在同种温度下增加光照(在光照强度40001x时光照8h或在光照强度20001x时光照14h),培养10d左右收获。当幼苗达到约16cm高度时,完成鲜草生产,连同已发芽的籽粒一同收获。(3)从转化效率、营养价值和生产周期等方面综合考虑,以发芽后生长10d左右收获鲜草最为适宜,此时其综合饲喂价值最高。从生产成本来看,鲜草生产工艺的成本很大程度上取决于选用籽粒的成本,在保证籽粒质量的情况下,籽粒成本越低越经济。综上所述,通过工厂化鲜草生产的方式来解决家畜在冬春及禁、休牧期间对鲜草需求的问题是可行的。