文昌鸡是海南省著名的地方优质肉鸡品种,因原产于海南省文昌市而得名,肉用鸡以母鸡为主,其肉质具有色、香、味、形和营养俱佳等特色,荣居海南“四大名菜”之首。文昌鸡的养殖过程中主要有育雏、育成（放养）和育肥（笼养）3个环节,其中育肥环节是文昌鸡养殖过程中的关键环节,本试验以育肥期文昌鸡为试验动物,研究微生物发酵饲料对育肥期文昌鸡生长性能及肠道环境的影响,并优化发酵饲料的加工生产工艺。本研究把酵母菌、芽胞杆菌和乳酸杆菌当作发酵菌种,以文昌鸡的育肥阶段全价饲料做为发酵底物,在找到这三种发酵用菌的最佳用量之后,对发酵饲料的生产加工工艺的参数进行相关的优化,然后通过饲养试验研究发酵饲料对育肥期文昌鸡生长性能的影响,并采用高通量测序技术比较分析了发酵饲料对育肥期文昌鸡肠道菌群的影响。综上研究,本试验结果为发酵饲料在育肥期文昌鸡进一步的推广应用提供理论依据。试验结果如下:1.文昌鸡发酵饲料的发酵效果达到最好时,枯草芽孢杆菌的菌液中含菌量为4×10¹¹cfu/ml、酵母菌的菌液中含菌量为1.8×10⁸cfu/ml以及乳酸菌的菌液中含菌量为1.35×10⁸cfu/ml;饲料发酵的最优参数为在饲料的水份含量为45%,温度为25～30⁰C的时候发酵5天。2.将体重接近、同一批次113日龄的160只育肥期文昌鸡（母）随机分成对照组以及试验1组、试验2组、试验3组,共计4个组。对照组饲喂未经过发酵的混合饲料,试验组则喂已经过发酵的饲料,其中试验1组发酵饲料含量为10%、试验2组的发酵饲料含量为20%、试验3组的发酵饲料含量为30%。结果表明试验1组和试验2组的日增重与对照的日增重差异不显著（p>0.05）,且试验3组的日增重高于对照组,差异显著（p<0.05）;对照组的日采食量、料重比与试验1组和试验2组差异不显著（p>0.05）,且对照组的料重比高于试验3组,差异显著（p<0.05）。（对照组和试验1、2、3组,分别对应CC2、CF1、CF2、CF3组）3.发酵饲料在一定程度上能够增加菌群多样性,促进有益菌的增殖并抑制有害菌的生长,如本试验结果显示各组样品鸡肠道中的厚壁菌门的相对丰度分别是:CC2对照组为42.02%、CF1试验组为43.00%、CF2试验组为43.68%、CF3试验组为43.81%,说明发酵饲料的添加能够增加厚壁菌门的相对丰度水平,试验还发现添加发酵饲料的鸡肠道中瘤胃菌科和毛螺菌科等有益菌群比例増加,并且降低大肠杆菌等有害菌的所占比例,但差异不显著。