【摘 要】
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本文从卫生部《食品卫生监督量化分级管理指南》出发,探讨实施“食品卫生监督量化分级管理”目的、意义、基本概念、基本特征、基本原则,我国食品卫生事业基本现状及“食品卫
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本文从卫生部《食品卫生监督量化分级管理指南》出发,探讨实施“食品卫生监督量化分级管理”目的、意义、基本概念、基本特征、基本原则,我国食品卫生事业基本现状及“食品卫生监督量化分级管理”国内的发展现状;同时,为了保证“食品卫生监督量化分级管理”在东北地区的高效施行,研究了卫生监督机制,东北地区实施餐饮业量化分级管理的具体措施,提出规划、方案,又提出了适合东北地区中等城市的餐饮业工艺布局流程参考图示。本文认为,实施“食品卫生监督量化分级管理”模式是国家的要求,更是时代的要求,同时在东北地区施行既要坚持“五项原则”,又要考虑本地实际,做出适当变通,并且经过验证,本文提出的方案和工艺流程切实可行,具有可操作性。
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