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本试验研究了三种酵母培养物对山羊生产性能的影响,并选出一种效果较好的酵母培养物研究其对瘤胃发酵及饲料消失率的影响,探讨酵母培养物的作用机理。试验一:16只波尔×大耳黑山羊按随机区组原则分为4个处理(起始体重20.48±1.00kg),每个处理4个重复,每个重复1只羊。四个处理分别为(1)不加酵母培养物的对照组;(2)添加酵母培养物YC1;(3)添加酵母培养物YC2;(4)添加酵母培养物YC3。记录试验羊采食和增重情况。试验二:选取波杂羊8只(21.07±0.32 kg),安装瘘管,按完全随机分组的原则分成二个处理,处理一为不加酵母培养物的对照组,处理二添加酵母培养物YC3 200ml/只.天。恢复正常采食三个星期后收集瘤胃液测定其中pH、氨态氮浓度、氨基态氮浓度、微生物蛋白产量。二天后做基础日粮24小时消失率试验。每头羊放四个尼龙袋(8×12cm),每个尼龙袋称取4g左右全混合基础日粮,24小时后取出测定DM、CP、NDF消失率。 试验一结果表明:添加酵母培养物YC1、YC2、YC3均可改善山羊生产性能与料肉比。添加YC1、YC2、YC3的处理与对照相比日增重分别提高4.83%、9.67%、24.53%,其中添加YC3能显著改善山羊日增重(P<0.05),添加YC1和YC2对山羊日增重有改善趋势,但没达到显著水平(P>0.05)。添加YC1,YC2,YC3分别改善料肉比5.45%,8.78%,20.21%。 试验二结果表明:YC3处理组晨饲(早八点)2h、4h、6h、8h后瘤胃液的pH比对照组分别提高0.65%、0.48%、2.53%、2.92%;氨态氮浓度分别降低30.28%、36.43%、35.52%、18.27%;氨基态氮浓度比对照组分别增加6.02%、13.33%、12.21%、1.23%;MCP产量分别增加34.90%、26.65%、28.48%、17.84%,其中在晨饲后2h(即10:00)YC3处理MCP产量显著高于对照组(P<0.05)。添加YC3后对瘤胃pH、氨态氮浓度、氨基态氮浓度、微生物蛋白产量没有显著影响(P>0.05),其中YC3处理在采食2小时后微生物蛋白产量显著提高(P<0.05)。添加YC3后基础日粮中DM、NDF、CP消失率(24h)分别提高1.40%、7.93%、9.78%,但差异都不显著(P>0.05)。本试验表明添加YC3能稳定瘤胃pH,降低瘤胃氨态氮浓度,提高氨基态氮浓度,增加瘤胃MCP产量;添加YC3能提高DM、NDF、CP的24h消失率。这些数据提示添加YC3后能改善山羊瘤胃氮代谢,提高动物对养分的利用率。