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本试验供试卡拉胶副产品以及猪粪分别采集于福建省石狮市和南靖县。通过盆栽试验、测试分析等研究方法,在保持施用氮磷钾总养分含量一致的条件下,探讨了施用卡拉胶副产品对两茬蔬菜品质和产量的影响以及对土壤理化性质的影响;研究了卡拉胶副产品与猪粪混合物料不同施用量对两茬蔬菜生长发育以及土壤理化性质的影响。试验主要结果如下:1、卡拉胶副产品质地疏松,pH值为7.85,其碱解氮、有效磷、速效钾等养分含量较为丰富,分别为103.47 mg/kg、127.17 mg/kg、1288.87 mg/kg。猪粪中含有丰富的全氮、全磷、全钾,分别达23.17g/kg、21.06g/kg、11.60g/kg,pH值为7.36。2、盆栽试验中,卡拉胶副产品对蔬菜的农艺性状、品质以及产量有不同的影响。施用卡拉胶副产品100g/盆的苋菜长势最好,最大叶长和叶宽以及株高分别为19.59cm、10.83cm、27.06cm;综合两茬蔬菜的品质指标分析表明,施用卡拉胶副产品200g/盆的处理苋菜和空心菜的食用品质最好,其中苋菜的硝态氮、维生素C和可溶性糖含量分别为497.78 ug/g、71.07mg/100g、5.83%,空心菜的硝态氮、维生素C和可溶性糖含量分别为242.20ug/g、62.36 mg/100g、5.53%;从两茬蔬菜的产量来看,施用卡拉胶副产品100g/盆的第一茬苋菜产量最高,为106.52g/盆,施用卡拉胶副产品200g/盆的第二茬空心菜产量最高,为66.29g/盆。3、卡拉胶副产品施入土壤后对土壤的pH值、酶活性、速效养分含量等理化性质有显著的影响。试验表明,施用卡拉胶副产品后能有效抑制土壤pH值的下降;施用卡拉胶副产品处理的土壤容重比对照降低了 0.08 g/cm3～0.15 g/cm3,各处理土壤孔隙度比对照提高了 3.2%～5.8%;综合四个处理的土壤酶活性指标表明,施用卡拉胶副产品200g/盆的处理土壤酶活性最优,其土壤脲酶、酸性磷酸酶、蔗糖转化酶和过氧化氢酶活性分别为0.468 mg/g.d、1.189 mg/g.d、1.440 mg/g.d和0.369 mg/g.20min;施用卡拉胶副产品种植两茬蔬菜后土壤中碱解氮、有效磷、速效钾含量较丰富,可为后续农作物种植提供较充足的养分。4、施用卡拉胶副产品和猪粪混合物料对苋菜和空心菜的品质和产量有明显的影响。苋菜和空心菜的硝态氮含量比对照分别降低了 15.42%～77.97%,7.77%～66.33%;维生素C含量比对照分别提高了 21.90%～56.65%,10.04%～36.37%;可溶性糖含量比对照分别提高了 0.19%～0.93%,0.36%～0.57%。综合两茬蔬菜的品质以及产量分析表明,施用卡拉胶副产品100g/盆、猪粪50g/盆混合物料的处理是本试验的最优施肥方案。5、两茬蔬菜采收后,施用卡拉胶副产品100g/盆、猪粪50g/盆混合物料处理的土壤pH值最高,为6.48,比原始供试土壤和对照分别提高了 40.87%和39.35%;各处理土壤脲酶、酸性磷酸酶和过氧化氢酶活性都优于对照处理;种植两茬蔬菜后各施用混合物料处理土壤的碱解氮、有效磷、速效钾含量较丰富;综合分析表明,施用卡拉胶副产品100g/盆、猪粪50g/盆的土壤性质指标最优。