食品安全重如泰山，关系到广大人民群众的身体健康和生命安全,关系到经济健康发展和社会稳定,关系到政府和国家的形象。确保食品安全,是政府社会管理和公共服务职责的重要内容。如发生食品安全事故，则往往会引发社会恐慌，会对国家安全和社会稳定产生不利影响。食品生产环节作为食品安全监管中最重要的环节，是整个食品链条的起始阶段,也是食品安全违法行为集中多发的环节，由于其特殊性一直是食品安全监管的难点。我国存在食品安全方面的法律体系还不够完善，生产标准体系和检测标准体系尚不健全等问题，这就导致生产环节的食品安全事件频频出现。所以，对食品生产环节监管进行研究具有重大的现实意义。　　本文以南昌市的食品生产环节监管为例，对南昌市食品生产环节面存在的问题进行分析，并且深刻揭示产生这些问题的原因，并在此基础上提出加强对食品生产环节监管的措施和对策。本文首先从相关的研究背景、研究意义以及相关的国内外文献综述等方面着手，形成了对研究对象的整体性认识和把握。然后从生产环节食品安全监管的特殊性及监管模式的比较，分析出当前我国生产环节监管模式存在的主要问题及原因。最后南昌市食品生产环节监管模式的现状与问题分析，提出了优化南昌市食品生产环节监管模式的相关建议。