近年来,中国居民人均可支配收入持续增长,中国经济处于转型升级的关键时期,新生代的年轻消费群体崛起,消费需求与日俱增。夜间经济发展潜力大、消费形式多样,近年正不断走向成熟,为推动经济增长的重要力量。酒馆是夜间消费的重要组成部分,夜间消费需求不断增长,酒馆行业发展速度加快,行业规模随之扩大。随着行业的进一步发展,为了增强竞争力,许多企业会走上上市之路,评估需求将逐渐增加。本文以海伦司国际控股有限公司为例,对海伦司所处的酒馆行业进行分析,把握海伦司的经营、管理模式和品牌特点,考察海伦司门店经营的相关指标和财务数据。在上述分析的基础上,本文提出单店是连锁企业盈利的基础,可以从单店入手分析其经营状况,并在此基础上进行盈利预测。在海伦司的企业价值评估中,本文采用了收益法,在自由现金流估值模型中引入单店模型,将成本、收入等数据的预测与门店经营情况及公司未来发展的战略规划相结合,使得相关预测更贴近公司的发展前景,减少单纯的财务指标预测估值的不准确性。通过以上研究,本文认为海伦司直营的管理模式和特色的业务模式使得其经营、管理等具有独特的优势,并且基于单店模型的DCF（Discounted Cash Flow）模型在连锁企业价值评估中具有可实现性。当前,对于连锁类企业的研究主要集中在企业的经营管理和内部控制等方面,涉及其价值评估的研究较少。本文将单店模型与现金流折现模型相结合,构建适用于连锁类企业的估值模型,丰富了关于该类企业价值评估的文献,拓展了资产评估理论和方法。通过考察海伦司国际控股有限公司的价值特点和运营模式,本文总结了相关企业经营活动中值得借鉴的经验,可以对企业管理者日常运营企业、风险规避、企业价值提升等行为提供参考,构建的估值模型也有助于管理层对企业的生产、经营情况做出合理判断,从而制定更有利于公司长期发展的战略规划,避免出现短期行为。