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以贝达和赤霞珠等葡萄品种的一年生枝条及其叶片为材料，利用SPAD-2叶绿素计、FMS-2脉冲式荧光仪及CIRAS-1光合仪测定了光合作用相关生理指标;应用比色法，检测了碳氮代谢中相关物质含量及相关酶活性，研究了开花期前后其碳氮代谢特性，以期掌握不同葡萄品种营养器官的碳氮代谢特点，为进一步改进葡萄的栽培措施及品种的选育提供一些理论依据，本研究初步得出以下结论:
(1)葡萄砧木品种功能叶片的表现量子效率和光补偿点较高，而酿酒葡萄品种的光饱和点较高.由此可以推断，砧木品种适于在较弱光照下生存，而良好的光照条件有利于葡萄酿酒品种的生长.
(2)开花期后“贝达”与“赤霞珠”一年生开花枝条功能叶片碳代谢一些特性表现出一致性的变化:β-淀粉酶活性逐渐上升同时伴随葡萄糖的大量积累、羧化效率下降、胞间CO2浓度增加;在测定的时间范围内，葡萄糖、蔗糖、可溶性总糖含量和总碳含量增加，在花后60-75d左右达到最高值.
(3)开花期后“贝达”与“赤霞珠”一年生开花枝条功能叶片氮代谢也存在一定的差异性:对于“贝达”来说，在花后45d左右总氮含量达到最大值;而“赤霞珠”总氮含量最大值出现较晚，在花后75d左右.
(4)葡萄的碳氮代谢之间存在一定联系.光合作用指标如ΦPSⅡ、ETR、qP、蔗糖与可溶性总糖含量等与功能叶片硝态氮含量成正相关，与氨基酸氮含量成负相关;“贝达”一年生开花枝条功能叶片氮积累较早，碳积累较晚;而对于“赤霞珠”，则碳氮积累都较晚进行.开花期60d后“贝达”与“赤霞珠”一年生开花枝条中积累的主要可溶性糖类均是蔗糖，主要氮化合物是氨基酸。但“贝达”的蔗糖含量高于“赤霞珠”，而氨基酸氮含量是“赤霞珠”的高于“贝达”.另外，可溶性糖类含量的分布趋势与谷氨酰胺合成酶活性类似。推测，蔗糖和氨基酸可能是开花后“贝达”与“赤霞珠”一年生开花枝条中积累的碳氮化合物主要形式，可溶性糖类与谷氨酰胺合成酶的联系较为紧密。
综合看来，可能由于对光能利用特性的差异，开花期后砧木品种与酿酒品种一年生开花枝条功能叶片的碳氮同化特性产生了一定的区别:砧木品种功能叶片的氮积累进行较旱，碳积累较晚;而酿酒品种的碳氮积累进行均较晚。