本论文主要是对黄精多糖的提取工艺进行参数的优化，并对提取的黄精多糖进行纯化、分离，其研究结果如下： 1)黄精多糖的热水浸提法工艺优化： 通过对温度、固液比、提取时间、pH值、提取次数的单因素实验，确定了对多糖提取影响较大的几个因素(温度、固液比、提取时间、pH值)和相应的水平，进行正交实验，对提取工艺参数进行了优化筛选，确立了黄精多糖热水浸提法的最佳工艺条件：温度为80℃，固液比为1：15，提取时间为4h，pH值为7，提取次数1次。 2)浸提液浓缩比和乙醇加量的考查： 在多糖的乙醇沉淀过程中，通过比较不同的浸提液浓缩比以及不同的乙醇加量对多糖沉淀的影响，得出：浸提液浓缩比为1/6倍，乙醇加量为浓缩液体积6倍时，多糖的沉淀量最大。 3)黄精多糖的纯化： 蛋白质的去除：通过比较三氯乙酸法、Sevag法、酶法+Sevag法的去除蛋白质效果，得出最佳的去除蛋白质方法为：酶法+Sevag法。 色素的去除：通过比较不同粉末状活性炭的加入量及不同沸腾时间对脱色效果的影响，得出：粉末状活性炭用量为15％，沸腾时间为15min即可达到理想的脱色效果。 把经脱蛋白、脱色后的黄精多糖溶液透析去除小分子杂质，浓缩，醇沉后真空冷冻干燥，即可精制得纯度为85.16％的黄精多糖。 4)黄精多糖的分离： 通过比较DE-32、DE-52、DEAE-Sephadex A—50对黄精多糖的分离效果，得出：用DEAE-Sephadex A—50对黄精多糖的进行分离，效果较为理想，可将黄精多糖分为PSP1、PSP2、PSP3三个组分。 5)黄精多糖的理化性质分析 通过分子量测定，PSP1、PSP2、PSP3的分子量分别为23.2万、26万、27.8万。