美食承载着文化和价值体系,展现了不同国家的生活方式和文化精神,同时,饮食作为一种日常实践活动,是全世界共同关注的文化内容。在美食这个具有共同意义的空间内,跨文化交流成为了可能。短视频为跨文化传播带来了新的机遇和平台。在中华文化走出去的过程中,美食短视频的对外传播具有重要价值。为推动中华文化走出去,“他者”视野的参照不可缺少。以“他者”为镜像,有助于中华文化在文化价值观上的自省和反思重构。因此,在讨论美食短视频的对外传播时,不能忽视国际受众的反馈。本文以You Tube平台上中国地区影响力最高的李子柒美食短视频为视觉文本,对海外网民的评论文本进行分析,从表层解码（视觉、听觉、故事）、深层解码（文化价值观念）两个层面分析了海外网民对中国文化的理解。在表层解码层面,短视频的跨语言性一定程度上降低了海外网民的认知障碍,美食题材易唤起网民的共同情感,视听语言的审美表达也引发了网民的积极情感。在深层解码层面,海外网民对中国文化中的尊重自然、重视亲情、重视传统以及勤劳奋斗的价值取向产生了认同,也有部分网民基于刻板印象、意识形态以及亚文化身份等对中国文化价值观念采取了审慎和对抗式的解读方式。通过进一步分析后发现,身份认同、媒介经验以及呈现方式等因素会影响受众对他文化的理解。短视频作用于人直接感知外界的视听感官,在一定程度上能够超越文化和地域边界,跨越语言障碍,这种跨语言的交流方式是一种具有优势性的可以促进国际传播和跨文化传播的信息表达形式。短视频的传播手段虽然一定程度上消解了跨文化传播中的障碍,但是异质文化间的人与人之间的交流仍面临许多问题,如民族主义、刻板印象、文化个性等。因此,要推动中华文化真正走进他者心灵,需要以价值共识为基础,实现对中国传统价值观念的创新和现代性诠释,从而引导国际受众对中国文化价值理念的认同,消解跨文化传播中因刻板印象、意识形态等带来的理解障碍。