【摘 要】
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目前,我国已成为世界上糖尿病患病人数最多的国家,为缓解这一公共卫生问题,本研究对2型糖尿病进行了探索,实验采用绿色发酵技术将整颗生姜发酵为黑姜,并采用超临界萃取法对黑姜中的姜辣素进行了提取,使用该粗提物对四氧嘧啶构建的2型糖尿病大鼠进行灌胃,探讨粗提物对2型糖尿病（2-type diabetes mellitus2,T2DM）大鼠降血糖的效果,其主要结果如下:（1）黑姜粗提物成分分析。将市售生姜,
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目前,我国已成为世界上糖尿病患病人数最多的国家,为缓解这一公共卫生问题,本研究对2型糖尿病进行了探索,实验采用绿色发酵技术将整颗生姜发酵为黑姜,并采用超临界萃取法对黑姜中的姜辣素进行了提取,使用该粗提物对四氧嘧啶构建的2型糖尿病大鼠进行灌胃,探讨粗提物对2型糖尿病（2-type diabetes mellitus2,T2DM）大鼠降血糖的效果,其主要结果如下:（1）黑姜粗提物成分分析。将市售生姜,置于恒温恒湿箱中,在温度68℃,湿度95%的条件下,发酵四周后,使其发生美拉德反应,利用超临界二氧化碳技术萃取粗提物,萃取后得到的姜辣素含量为2.52%,再利用气相色谱-质谱联用仪（Gas ChromatographyMass,GC-MS）检测到粗提物中含姜黄素、角鲨烯、6-姜醇、姜油酮等一百多种物质,含有多种降血糖相关成分,主要降糖成分6-姜酚和姜酮所占总含量8.44%和4.55%。（2）黑姜粗提物对糖尿病大鼠体重及血糖值的影响。利用四氧嘧啶构建2型糖尿病大鼠模型,按照血糖值分为对照组、模型组、中高血糖组、高血糖组,对中高血糖组和高血糖组大鼠连续灌胃粗提物四周,每周对大鼠的体重及血糖进行测定。结果显示:比较模型组大鼠和对照组大鼠的体重,体重明显下降（P＜0.01）,比较中高糖组与模型组大鼠的体重,体重明显增大（P＜0.01）,高血糖组大鼠的体重变化不明显;通过比较模型组大鼠与对照组大鼠的血糖,血糖值明显增大（P＜0.01）,比较中高血糖组与模型组的血糖值,血糖值明显降低（P＜0.01）,高血糖组大鼠血糖值变化不明显,表明黑姜粗提物对T2DM大鼠有恢复体重,降低血糖作用。（3）黑姜粗提物对糖尿病大鼠生化值及肝脏、胰腺、肾脏组织的影响。经四周灌胃后的大鼠,对其进行心脏采血,分析相关生化指标:谷丙转氨酶、谷草转氨酶、总胆固醇、甘油三酯、肌酐、尿素氮、高密度脂蛋白胆固醇以及低密度脂蛋白胆固醇;并摘取大鼠各器官制作病理切片,进行显微镜观察。结果显示:模型组大鼠与对照组大鼠相比,相关生化指标未恢复到正常范围,中高糖组大鼠恢复到正常范围,高血糖组大鼠基本无明显变化;对大鼠各组织的影响:中高糖组中胰腺、肾脏、肝脏与对照组大鼠相比,细胞均恢复到正常形态,排列整齐,细胞核饱满,分布均匀,高糖组大鼠细胞形态肿大,核大小不一,边界较模糊,说明黑姜粗提物对T2DM大鼠的生化指标有恢复作用,对中高血糖组大鼠的脏器有明显改善效果。（4）黑姜粗提物对各组大鼠胰腺、肝脏、肾脏中的bax、bcl-2基因表达的影响。提取对照组、模型组、中高血糖组、高血糖组每组大鼠组织的RNA,进行半定量PCR,分析促细胞凋亡基因bax和抑制细胞凋亡基因bcl-2的表达。结果显示:模型组大鼠与对照组大鼠的bcl-2、bax基因相比,模型组大鼠bcl-2基因表达降低,bax基因表达上升;中高血糖组及高糖组大鼠与模型组大鼠bcl-2、bax基因相比,中高糖组及高糖组中bcl-2基因表达均有升高,bax基因表达均有下降,而糖尿病患者的创面组织与bax/bcl-2比值有关,比值增加,则机体内凋亡细胞数目增大,病情随之加重,各组T2DM大鼠比值均有下降,所以黑姜粗提物对改善2型糖尿病症状存在潜在功效。综上所述,黑姜粗提物明显降低了中高血糖组大鼠的血糖,且高血糖组大鼠血糖也有所下降,此方法是运用天然产物中有效成分的自然特性,达到相对良好降血糖效果,这为日后治疗2型糖尿病提供思路和实验依据。
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