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桑椹为桑科植物桑的干燥果穗，既是食品又是药品。桑椹提取物质量标准的研究，对安徽及其周边地区盛产的这一药用植物品种的资源开发和综合利用都具有重要的意义。本文通过对桑椹的药理作用和临床应用的大量资料的研究，确定了桑椹提取物中的主要功效成分为花色苷和芦丁。本文通过单因素实验和正交实验，以花色苷和芦丁为指标，综合考察了提取温度、提取溶剂浓度、料液比以及提取时间等因素对上述考察指标的影响，优选出其最佳提取工艺为：乙醇浓度为90％，料液比1：10，在80℃下回流提取2次，每次提取2h。本文建立了桑椹提取物中花色苷的紫外检测和芦丁的HPLC检测方法。综合考虑原料质量和工业生产的可操作性，制定了以水分，炽灼残渣，重金属含量，花色苷和芦丁含量为指标的桑椹提取物质量标准，系统地规范了桑椹提取物质量控制的各项指标。。