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本论文主要从两个部分进行展开:一方面,对江苏沿海不同产地、不同采收期的4种低值贝类（文蛤Meretrix meretrix Linnaeus、青蛤Cyclina sineusis Gmelin、四角蛤蜊Mactra veneriformis Reeve、花蛤 Ruditapes philippinarum Adams et Reeve）中有效成分的含量进行了测定,并进行限量检查。结合前期研究,拟订贝类软体原料质量标准草案。另一方面,课题组的其他小组以本论文建立的贝类软体原料质量标准草案为依据,优选四角蛤蜊软体,提取粗多糖,与桑叶提取物配伍组成银桑颗粒,在课题组前期研究的具有降糖作用的基础上,本论文进一步研究了银桑颗粒对db/db小鼠血糖的影响,为后期该产品的进一步研发和上市提供科学依据。本论文主要包括以下几个部分:一、4种江苏沿海海洋贝类原料的质量标准研究采用蒽酮-硫酸法、HPLC-UV法、邻苯二甲醛（OPA）柱前衍生-高效液相色谱（HPLC）法分别对采自江苏沿海区域的不同产地、不同采收期的4种贝类软体样品中的多糖、核苷、牛磺酸这3种有效成分进行了含量测定,同时对水分、总灰分、酸不溶性灰分、水溶性浸出物、重金属及有害元素进行了限量检查,分析产地、采收期对贝类软体中有效成分的影响,从而确定各个成分的最佳产地、最佳采收期,拟订贝类软体原料质量标准草案,为后期研发贝类保健品、药品提供丰富的理论依据。1文蛤软体原料质量标准经检测发现,采自江苏沿海区域的不同产地、不同采收期的文蛤软体中多糖、核苷、牛磺酸的含量有显著性差异。文蛤软体中多糖、核苷、牛磺酸的含量分别在 0.70%～2.68%、5.70 mg/g～20.25 mg/g、13.15 mg/g～34.61 mg/g 之间;同时发现文蛤中多糖含量较其它蛤蜊高,可用于以多糖为功效性成分的产品开发;其最佳采收地点及最佳采收月份分别为南通（启东）和6、7月份。结合课题组前期研究结果,拟订文蛤软体原料中多糖、核苷、牛磺酸的含量分别不得少于1.0%、13.0 mg/g、25.0 mg/g。总灰分、酸不溶性灰分含量分别在1.43%～4.28%、0.17%～0.83%之间,拟订两者分别不得多于4.0%、0.5%。水溶性浸出物含量在7.51%～14.32%之间,拟订其不得少于8.0%。2青蛤软体原料质量标准经检测发现,采自江苏沿海区域的不同产地、不同采收期的青蛤软体中多糖、核苷、牛磺酸的含量有显著性差异。青蛤软体中多糖、核苷、牛磺酸的含量分别在 0.64%～2.23%、6.09 mg/g～22.49 mg/g、9.01 mg/g～34.49 mg/g之间;最佳采收月份为6、7月份。结合课题组前期研究结果,拟订青蛤软体原料中多糖、核苷、牛磺酸的含量分别不得少于1.0%、11.0 mg/g、19.0 mg/g。总灰分、酸不溶性灰分含量分别在1.84%～3.73%、0.16%～0.34%之间,拟订两者分别不得多于4.0%、0.3%。水溶性浸出物含量在6.66%～12.87%之间,拟订其不得少于7.0%。3四角蛤蜊软体原料质量标准经检测发现,采自江苏沿海区域的不同产地、不同采收期的四角蛤蜊软体中多糖、核苷、牛磺酸的含量有显著性差异。四角蛤蜊软体中多糖、核苷、牛磺酸的含量分别在 0.67%～1.84%、8.03 mg/g～17.14 mg/g、5.42 mg/g～20.32 mg/g之间;最佳采收月份为6、7月份。结合课题组前期研究结果,拟订四角蛤蜊软体原料中多糖、核苷、牛磺酸的含量分别不得少于0.8%、11.0 mg/g、13.0 mg/g。总灰分、酸不溶性灰分含量分别在1.85%～5.03%、0.32%～1.17%之间,拟订两者分别不得多于5.0%、1.1%。水溶性浸出物含量在5.55%～14.40%之间,拟订其不得少于5.0%。4花蛤软体原料质量标准经检测发现,采自江苏沿海区域的不同产地、不同采收期的花蛤软体中多糖、核苷、牛磺酸的含量有显著性差异。花蛤软体中多糖、核苷、牛磺酸的含量分别在0.68%～1.87%、9.56 mg/g～23.52 mg/g、15.62 mg/g～40.69 mg/g之间;同时发现花蛤中总核苷含量较其它蛤蜊高,可用于以核苷为功效性成分的产品开发,其最佳采收地点为盐城（滨海）。花蛤中牛磺酸含量也较其它蛤蜊高,可用于以牛磺酸为功效性成分的产品开发,其最佳采收地点为南通（吕四）;两者最佳采收月份均为6、7月份。结合课题组前期研究结果,拟订花蛤软体原料中多糖、核苷、牛磺酸的含量分别不得少于1.0%、14.0 mg/g、23.0 mg/g。总灰分、酸不溶性灰分含量分别在1.04%～3.32%、0.15%～0.62%之间,拟订两者分别不得多于3.0%、0.3%。水溶性浸出物含量在7.82%～12.69%之间,拟订其不得少于8.0%。二、“银桑颗粒”对db/db小鼠的降糖作用研究“银桑颗粒”是由课题组的其他小组以本论文研究的四角蛤蜊原料质量标准为标准,采集符合标准的四角蛤蜊进行提取,并与中药桑叶的提取物组成具有降糖功效的制剂。在课题组研究的基础上,本论文进一步选取FBG、OGTT、ITT、STT、肝糖原、INS、GHb、GSP、血脂四项为评价指标,研究银桑颗粒对自发性糖尿病模型db/db小鼠的降糖作用。分析研究结果发现,银桑颗粒能够增加外周组织对胰岛素的敏感性、改善胰岛素抵抗和促进肝糖原的合成,从而降低db/db小鼠的血脂和血糖;且能够显著地改善肾脏、胰腺的病变情况,延缓糖尿病并发症的发生。