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牛鼻栓(Fortunearia sinensis Rehd. et Wils)是我国特有的单种属植物,有益气、止血的功效;叶中含有岩白菜素,能止咳化痰,治疗慢性支气管炎。虽然牛鼻栓具有一定的药用价值,但对其功能化合物的研究少有报道。本论文研究牛鼻栓枝叶中黄酮、多糖和岩白菜素含量及黄酮、多糖的抗氧化性,为该中药资源的开发利用与保护提供理论依据。主要研究内容及结果如下: 1、采用乙醇浸提超声波辅助提取法,研究牛鼻栓枝干、枝皮、叶的黄酮类化合物的最佳提取工艺及含量分别是:(1)枝干:提取时间60 min,提取温度50℃,乙醇体积分数50%,提取功率160 W,液料比50:1(mL/g),枝干黄酮提取率为0.46%;(2)枝皮:提取时间60min,提取温度70℃,乙醇体积分数50%,超声波功率160W,液料比为40:1(mL/g),枝皮提取率为1.07%;(3)叶:提取时间60 min、液料比40:1(mL/g)、乙醇体积分数57%、提取温度57℃,叶黄酮的提取率为1.90%。牛鼻栓黄酮含量为:叶>枝皮>枝干。 2、采用水浸提辅以超声波法,对牛鼻栓枝干、枝皮与叶多糖进行提取,进行响应面法分析表明:(1)枝干多糖的优化提取条件是液料比30:1(mL/g)、提取时间56 min、提取温度72℃、提取功率180 W,牛鼻栓枝干多糖提取率为2.43%;(2)枝皮多糖最佳提取工艺为液料比50:1(mL/g)、提取时间59 min、提取温度66℃、提取功率180 W,平均提取率为1.13%;(3)叶多糖最佳提取条件为液料比38:1(mL/g)、提取时间60 min、提取温度68℃、提取功率160 W,多糖提取率为0.80%。牛鼻栓多糖含量为:枝干>枝皮>叶。 3、黄酮抗氧化性实验结果表明,牛鼻栓枝干、枝皮与叶黄酮对DPPH自由基的清除率分别为94.60%、94.21%和90.6%,枝干黄酮清除率最强;枝干、枝皮与叶对超氧阴离子自由基清除率分别为37.06%、24.12%和32.89%,枝干黄酮清除率最强;枝干、枝皮与叶对羟基自由基清除率分别为58.71%、57.27%、64.82%,叶黄酮清除率最强;总的还原能力为:叶>枝干>枝皮。牛鼻栓总黄酮抗氧化性由强到弱依次为DPPH>·OH>O2-,总还原能力较强。 多糖抗氧化性实验结果表明,牛鼻栓多糖抗氧化能力较弱,其中牛鼻栓枝干、枝皮与叶超氧阴离子自由基清除率分别为:16.14%、20.65%、15.23%,枝皮清除率相对较强;羟基自由基清除率分别为:43.52%、38.53%、36.89%,枝干清除率相对较强;DPPH自由基及总还原能力都较弱。 4、采用反相高效液相色谱法,测定了牛鼻栓枝干、枝皮与叶中岩白菜素含量,测定的提取率分别为0.14%、0.80%和0.49%,其中枝皮岩白菜素含量最高,枝干含量最少。