研究背景随着社会发展和人民物质生活水平大幅度提高,人们饮食结构和生活方式比以往有了明显改变,导致一些相关慢性疾病的发病率增高,对人们的健康产生严重的影响。中国慢性病报告指出目前和多种慢性病的发生密切相关的危险因素分别是：膳食不合理、缺乏体力活动和吸烟。因此指导民众合理膳食、科学锻炼是各个国家的一项重要任务。作为教育机构的医药学院承担着为社会培养医学人才的任务,有必要探讨如何提高医药院校学生群体营养知识认知程度,以及如何端正营养态度从而能够选择正确的饮食行为,在今后的工作岗位上更有效的开展和普及营养教育工作,科学引领大众健康方向。目的1.了解齐鲁医药学院学生营养知识、营养态度、饮食行为现状,分析其相关影响因素,并针对调查结果提出行之有效的建议措施。2.为今后开展促进学生及民众健康,预防疾病的营养干预工作提供理论依据。3.以研究结果为初步理论基础,逐步探索以学校为基础的“营养健康教育模式”和适宜的“营养健康教育计划”。方法1.设计调查问卷：根据《中国居民膳食指南2007》要求,参考国内外有关文献资料,结合医药学院学生的实际情况设计问卷,在设计问卷的过程中,向有关教师和专家进行请教,以保证问卷具有高度合理性。问卷包括四个方面的内容,即一般情况、营养知识、营养态度和饮食行为。2.选择研究对象：选取齐鲁医药学院全日制专科(专科)、全日制本科(本科)、在职自考本科(在职本科)一年级学生作为研究对象,采用整群抽样法选取样本,在入学第二学期期末发放调查问卷。3.收集资料：收集近期校医院学生查体中的身高、体重数据,以此计算学生身体质量指数(BMI)。4.资料整理与分析：首先采用EXCEL对数据进行统计整理,核对后使用SPSS 22.0软件统计分析。通过t检验、方差分析比较不同组别营养知识、营养态度和饮食行为的得分情况,通过多因素线性回归的方法分析学生群体营养知识、营养态度和饮食行为的影响因素。结果1.问卷发放700份,回收696份,剔除4份不合格问卷,问卷有效率99.4%。其中本科学生531人,平均年龄21.19±16岁,占80.81%；男生236人,占33.86%；学习过与营养有关的课程的人数为237人,占34%。2.学生体质情况：正常体重(18.5≤BMI<23.9)共有406人,占总人数的58.33%；其次是较低体重(17.0≤BMI<18.5),有156人,占总人数的22.41%；营养不良(BMI<17.0)有66人,占总人数的9.48%；超重(24.0≤BMI<27.9)有52人,占总人数的7.47%；肥胖者(BMI≥28)有16人,占总人数2.30%。3.696名学生中,基础营养知识平均得分10.54分,最低分为0分,最高分为20分。不同学历程度分组中,在职本科学生群体营养知识得分最高,专科学历群体营养知识得分最低；全体男生得分比全体女生得分高；本科和专科学生组,男生均比女生营养知识得分高；在职本科学生组群中,女生得分比男生得分高；学过营养课程组营养知识得分明显高于未学过组,以上差异均有统计学意义(p<0.05)。4.696名学生的营养态度分布分析中,态度积极者占41.25%,营养态度平均得分比较结果可见,本科学生组男生得分高于本科女生,专科学生组女生得分高于专科男生,在职本科组女生得分高于男生组,学过营养课程组得分高于未学过营养课程组,差异均有统计学意义(p<0.05)；不同学历群体组别的营养态度得分有统计学意义(p<0.05),全体男生组和全体女生组的营养态度平均得分无统计学差异(p>0.05)。5.696名学生的饮食行为平均得分37.22±5.23分,学过营养课程组得分高于未学过营养课程组,差异均有统计学意义(p<0.05)；不同学历分组,全体男生组和全体女生组,本科学生男生组和女生组,专科学生男生组和女生组,在职本科男生组和女生组的饮食行为得分均无统计学意义(p>0.05)。6.营养知识、营养态度、饮食行为得分相关性均较好,Pearson相关系数为0.13(p<0.001)、0.13(p<0.05)、0.24(p<0.01)、0.24(p<0.01),表明这三者之间均有相关性。结论1.大部分学生体质指数(BMI)在正常范围内,但存在营养不良和营养过剩现象。2.该医药学院学生营养知信行总体情况不够理想,性别、学历、生源地、体质指数(BMI)、是否学过营养课程对营养知识态度行为得分有影响,其中是否学过营养课程对得分影响最明显。3.学生对营养知识缺乏足够了解,营养知识得分偏低。4.大多数学生都具有良好的营养态度,并且对营养知识的需求均比较积极。5.有些学生普遍存在某些不良饮食行为。6.营养知识、营养态度、饮食行为三者之间均有相关性。建议1.唤醒社会营养健康意识,引导全民树立科学饮食观念。2.探索以学校为基础的“营养健康教育模式”和适宜的“营养健康教育计划”3.加强医药学院学生的营养健康教育和科学健康管理,促使良好饮食习惯的养成。4.开设营养教育课程,加强学生膳食营养知识的教育。5.加强学校餐厅的管理,餐厅应为大学生提供营养合理、便捷可口的营养餐。