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本试验从缓解持续热应激对肉鸡生产性能、屠宰性能、血常规、生化指标、肠道微生物和小肠黏膜营养物质转运载体表达造成的影响出发,研究延胡索酸对持续热应激肉鸡生产性能、血液学指标及小肠功能的影响。用工业暖风机模拟夏季持续高温环境,选择体重均匀健康的21 d的罗斯308肉鸡180只,随机分成5个处理组:非热应激组（Control group,CONT）,热应激对照组（Heat stress,HS）,日粮+0.5%延胡索酸的热应激组（HS+0.5%FA）,日粮+1.0%延胡索酸的热应激组（HS+1.0%FA）,日粮+1.5%延胡索酸的热应激组（HS+1.5%FA）。每个处理组4组重复,每个重复9只鸡。试验开始后每天记录各组肉鸡的采食量、饮水量、死亡数目和增重;肉鸡至28、35、42 d,各重复随机取2只肉鸡,共8只肉鸡,进行称量半净膛重、全净膛重、宰前活重,计算屠宰率、半净膛率、全净膛率、肌肉失水率、肌肉干物质率,测量剪切力;在屠宰当天用含有EDTA-Na2采血管翅下采血2mL测量血常规（RBC、WBC、PLT和HGB）;用无抗凝剂采血管翅下采血5mL测相关生化指标（Glu、TP和TG）。分别取十二指肠、空肠和回肠放入无菌袋,用于小肠内容物的菌落记数。用冰生理盐水冲洗,在无菌条件下刮取十二指肠、空肠和回肠黏膜放入DEPC处理的EP管中,-80℃保存,测量小肠黏膜SGLT1、PepTl和FATP1mRNA的表达量。试验结果表明:1、延胡索酸对持续热应激肉鸡生产性能、屠宰性能和肉品质的影响与HS组相比,添加1.0%和1.5%FA的热应激组肉鸡死亡率显著下降（P<0.05）;与CONT相比,肉鸡在28、35、42 d时,日增重均有下降的趋势,添加延胡索酸肉鸡日增重有上升的趋势;肉鸡在35 d,HS组料重比显著高于CONT组（P<0.05）,日粮中添加延胡索酸使料重比降低;HS组饮水量显著高于CONT组（P<0.01或P<0.05）。与CONT组相比,HS组肉鸡屠宰率、半净膛重和全净重率显著下降（P<0.01或P<0.05）,半净膛率和全净膛率显著升高（P<0.01或P<0.05）,添加延胡索酸使屠宰率上升,其中HS+0.5%FA组屠宰率和半净膛重比HS组升高显著（P<0.05）,HS+1.5%FA组比HS组半净膛率和全净膛率显著降低（P<0.01或P<0.05）。与CONT组相比,热应激对照组肌肉失水率有上升的趋势,肉鸡在42 d,腿肌HS组失水率显著增加（P<0.01）,HS+1.5%FA组比HS组显著降低（P<0.01）;腿肌干物质率HS组比CONT组在28 d和35 d时显著降低（P<0.01或P<0.05）,胸肌在肉鸡35d,HS组比CONT组干物质率显著减少（P<0.05）。2、延胡索酸对持续热应激肉鸡血液学指标的影响与CONT组相比,肉鸡在28 d,HS组血液中WBC、HGB含量显著降低（P<0.05）,肉鸡在35 d,HS组血液中RBC、PLT、HGB含量显著下降（P<0.01或P<0.05）,WBC含量显著升高（P<0.01）,肉鸡在42 d,HS组HGB的含量显著降低（P<0.05）。与HS组相比,肉鸡在28d,HS+0.5%FA组WBC含量比HS组显著升高（P<0.05）,HS+1.5%FA组HGB含量显著升高（P<0.05）,肉鸡在35d,各延胡索酸添加组WBC含量显著降低（P<0.01或P<0.05）,HS+0.5%、1.0%FA组HGB含量显著升高（P<0.01 或P<0.05）。与CONT组相比,试验过程,HS组血清Glu含量显著增多（P<0.01）,肉鸡在42d,血清TP含量显著降低（P<0.05）。与HS组相比,肉鸡在28d,HS+1.5%FA组血清Glu含量显著下降（P<0.01）,肉鸡在42 d,HS+0.5%、1.5%FA组血清中Glu含量显著下降（P<0.01）,HS+0.5%FA组血清TP含量显著升高（P<0.05）。3、延胡索酸对持续热应激肉鸡肠道微生物的影响与CONT组相比,肉鸡在28d,HS组十二指肠和空肠总菌数和乳酸菌含量显著降低（P<0.01或P<0.05）,十二指肠产气荚膜梭菌显著升高（P<0.01）;肉鸡在35d,HS组十二指肠总菌数和产气荚膜梭菌含量均显著升高（P<0.01）,空肠乳酸菌的含量显著降低（P<0.01）;肉鸡在42d,HS组十二指肠总菌数显著降低（P<0.01）,十二指肠、空肠和回肠产气荚膜梭菌显著升高（P<0.01）,十二指肠和空肠乳酸菌含量显著降低（P<0.01）。与HS组相比,肉鸡在28d和35d,HS+1.0%FA组十二指肠和空肠产气荚膜梭菌含量显著降低（P<0.01）,空肠和回肠乳酸菌含量显著升高（P<0.01）;肉鸡在42d,HS+1.0%FA组十二指肠产气荚膜梭菌显著降低及乳酸菌含量显著升高（P<0.01或P<0.05）,HS+1.5%FA组空肠和回肠产气荚膜梭菌显著降低（P<0.01 或 P<0.05）。4、延胡索酸对持续热应激肉鸡小肠黏膜营养物质转运载体表达的影响与CONT组相比,肉鸡在28d,HS组十二指肠PepT 1表达量显著降低（P<0.05）,空肠FATP1表达量显著降低（P<0.05）;肉鸡在35d,HS组十二指肠和空肠SGLT1表达量均显著升高（P<0.01或P<0.05）,十二指肠PepT1和FATP1表达量显著降低（P<0.05）;肉鸡在42d,十二指肠和回肠黏膜SGLT1表达量均显著升高（P<0.05）,十二指肠黏膜PepT1和FATP1表达量显著降低（P<0.01或P<0.05）,空肠PepT1表达量显著降低（P<0.05）。与HS组相比,肉鸡在28d,HS+1.0%FA组回肠PepT表达量显著升高（P<0.05）,HS+0.5%FA组空肠FATP1表达量显著升高（P<0.05）;肉鸡在35d,HS+1.0%FA组的十二指肠和空肠SGLT1表达量显著降低（P<0.05）,HS+0.5%FA组的十二指肠黏膜PepT1和FATP1表达量显著升高（P<0.05）,肉鸡在42d,HS+0.5%FA组十二指肠SGLT1表达量显著降低同时使PepT1和FATP1表达量升高（P<0.01或P<0.05）。结论:持续热应激显著增加肉鸡死亡率、饮水量、半净膛率、全净膛率以及肌肉失水率和血液中白细胞含量,降低肉鸡日增重、采食量、屠宰率、半净膛、全净膛重,肌肉干物质含量及肉鸡血液中红细胞、血小板和血红蛋白的含量,此外持续热应激使肠道有害菌（产气荚膜梭菌）增加,有益菌（乳酸菌）降低,同时改变了小肠黏膜营养物质转运载体mRNA的表达量,SGLT1表达量增多,PepT1和FATP1表达量显著降低。在热应激组添加0.5%延胡索酸可提高屠宰率,半净膛和全净膛重,降低肌肉失水率、提高肌肉干物质含量,降低肉鸡血液中WBC含量,提高RBC、HGB和PLT的含量;日粮中添加1.0%延胡索酸可降低死亡率,提高日增重,减少料重比,同时降低SGLT1的表达量、提高PepT1和FATP1的表达量;日粮中添加1.5%延胡索酸降低肠道总菌数和产气荚膜梭菌数目,提高乳酸菌数目。延胡索酸的添加降低了肉鸡的死亡率,提高了肉鸡的生产性能和屠宰性能,改善肉鸡肌肉品质,提高机体氧气和营养物质在血液中的运送效率,缓解由热应激引起的血液学指标的变化,发挥一定的抗热应激作用,并且维持肠道微生态平衡,维护肠道正常功能的发挥,缓解热应激对肠道的损伤,使肠道发挥更好的消化吸收功能,有利于肉鸡的生长发育。因此,延胡索酸可作为饲料添加剂用以缓解持续热应激对肉鸡生产性能、血液学及小肠道功能的影响。