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为了建立简便有效的饲用芽孢杆菌产品益生特性的体外评价指标体系,以肉鸡为研究对象,开展以下三方面研究:试验一、分离三种产品中所含菌株,通过细菌形态和生理生化反应进行菌株鉴定。试验得出:三种产品所含菌株与标签注存一致,且未检出杂菌。试验二、体外模拟制粒工艺、肉鸡消化道环境,通过活菌数、耐热性、耐酸性、耐胆盐性、抑菌性、黏附性评价三种芽孢杆菌产品的益生特性。试验得出:(1)三种芽孢杆菌产品之间活菌量之间没有显著差异(P>0.05),均达到标签标注值(≥200亿个/克)。(2)蜡样芽孢杆菌85℃下处理2.5min、5min存活率显著高于枯草芽孢杆菌(P<0.01)。地衣芽孢杆菌85℃处理2.5min、5min、7.5min时,存活率显著低于枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌(P<0.01)。各菌株死亡率均在10%以内。(3)蜡样芽孢杆菌对pH2耐受性极显著低于枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌(P<0.01),枯草芽孢杆菌与地衣芽孢杆菌之间无显著差异。(4)三种芽孢杆菌对0.3%禽胆盐耐受性差异显著(P<0.05),以枯草芽孢杆菌最高,蜡样芽孢杆菌次之。(5)三种芽孢杆菌发酵液对鸡白痢沙门氏菌均无抑菌作用;对大肠杆菌的抑菌作用差异极显著(P<0.01),以蜡样芽孢杆菌最高,枯草芽孢杆次之;对金黄色葡萄球菌的抑菌作用差异极显著(P<0.01),枯草芽孢杆菌最高,蜡样芽孢杆菌次之。(6)三种芽孢杆菌对新分离肉鸡肠上皮细胞无黏附性,蜡样芽孢杆菌对肉鸡肠黏液蛋白黏附性显著低于枯草芽孢杆菌与地衣芽孢杆菌(P<0.05);枯草芽孢杆菌对大肠杆菌、鸡白痢沙门氏菌黏附竞争作用显著高于地衣芽孢杆菌(P<0.05)、蜡样芽孢杆菌;地衣芽孢杆菌对金黄色葡萄球菌竞争黏附作用显著高于枯草芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌(P<0.05)。(7)综合分析各指标试验结果,得到产品益生特性排序为:枯草芽孢杆菌>地衣芽孢杆菌>蜡样芽孢杆菌。试验三、添加0.2g/Kg枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、蜡样芽孢杆菌产品于基础日粮饲喂肉鸡,通过其对肉鸡生产性能、死淘率、腹泻次数率、发病率、肠道菌群变化、免疫器官指数的影响评价产品对肉鸡的益生效果。试验得出:(1)枯草芽孢杆菌显著提高各期平均体重、日增重、饲料转换率(P<0.05)。(2)枯草芽孢杆菌组与地衣芽孢杆菌组、蜡样芽孢杆菌组相比,明显降低龄腹泻率、发病率和死亡率。(3)添加枯草芽孢杆菌能显著降低14日龄、21日龄肉鸡盲肠中大肠杆菌数量,促进14日龄、21日龄、42日龄肉鸡盲肠中乳酸杆菌和双歧杆菌的生长(P<0.05);添加地衣芽孢杆菌促进21日龄、42日龄肉鸡盲肠中乳酸杆菌的生长(P<0.05);添加蜡样芽孢杆菌能促进21日龄肉鸡盲肠中乳酸菌的生长(P<0.05)。(4)添加枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌显著增加21日龄脾脏指数、胸腺指数(P<0.05)。(5)综合肉鸡试验各项指标,三种芽孢杆菌产品对肉鸡益生作用效果排序为:枯草芽孢杆菌>地衣芽孢杆菌>蜡样芽孢杆菌综合以上结果得出:三种芽孢杆菌的体外益生特性与其对肉鸡的益生作用相一致。本研究建立的芽孢杆菌益生特性的体外评价指标体系可作为饲用益生菌益生作用的简便、有效的产品评价体系。