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本试验以种子的千粒重、大小和成熟度,温度、光照、微量元素、赤霉素、6-BA、紫外光等为主要影响因子,对苦荞种子的发芽势、发芽率、活力指数,苦荞芽菜的株高、产量、维生素C和总黄酮含量以及相关酶活性的变化进行了研究,期望找出各因子对苦荞芽菜生长和生理影响的相关参数,以指导生产。试验结果表明: 1.苦荞种子的千粒重、大小和成熟度与种子的活力相关。千粒重大的苦荞种子比千粒重小的活力高;大粒种子比小粒种子活力高;褐色种子比青色种子的活力高。千粒重对苦荞种子的活力影响最大。 2.光照可以提高苦荞芽菜的产量,最高产量为102.15g/盘。 3.温差有利于苦荞芽菜总黄酮含量的提高。温差越大,总黄酮含量越高。 4.微量元素浸种可以提高苦荞芽菜的产量和品质。各种元素的最佳处理浓度以及效应如下:浓度为0.05%的硫酸锰可以增产31.6g/盘,维生素C含量增加3.5mg/100g,黄酮含量增加41.6mg/100gFW;浓度为0.1%的硼砂可以增产40.5g/盘,维生素C含量增加2.34mg/100g,黄酮含量增加51.4mg/100gFW;浓度为0.05%的硫酸锌可以增产53.7g/盘,维生素C含量增加2.17mg/100g,黄酮含量增加33.6mg/100gFw;浓度为0.0025%的硫酸铜可以增产14.0g/盘,维生素C含量增加1.8mg/100g,黄酮含量增加31.2mg/100gFW。 5.赤霉素浸种可以提高苦荞芽菜的产量,其中浓度为30mg/L的赤霉素浸种效果最好,可以增产5.25g/盘。赤霉素浸种对苦荞芽菜的维生素C和总黄酮含量影响不大。6-BA浸种对苦荞芽菜的株高和产量有一定的促进作用,但不显著。6-BA浸种可以提高苦荞芽菜的维生素C和总黄酮含量,其中浓度为20mg/L的6-BA浸种效果最好,维生素C增加1.42mg/100g,黄酮含量增加40.8mg/100gFW。 6.紫外光照射抑制苦荞芽菜的生长,但是紫外光照射有利于提高苦荞芽菜的维生素C和黄酮的含量。紫外光照射10min的处理效果最好,维生素C增加3.43mg/100g,黄酮含量增加12.8mg/100gFW。