本文立足于我国大豆加工行业现实需求出发，在深入分析行业环境和总结行业惨痛的风险事件的基础上，借鉴国际一流同类企业套期保值对冲企业风险的管理经验，结合我国大豆加工行业的实际情况，对国内大豆加工企业参与套期保值的必要性和可行性进行了深入的探讨，对适合我国大豆加工企业的套期保值进行了比较，并以中储粮油脂公司套期保值操作为例，阐述了适合我国大豆加工企业的套期保值模式——基差套保。　　本文还从规章制度、组织架构、授权体系、业务流程、报告制度和风险评估等方面系统地提出了防范套期保值风险的有效措施，提出了加强对期现货强弱变动关系、油粕期货合约的强弱关系、跨月合约基差关系的研究，通过调整套保合约比重，把握移仓节奏等措施来规避基差波动风险的建设性措施，对我国大豆加工企业开展套期保值业务有一定的借鉴作用。