【摘 要】
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该文以广州市远郊的一所全日制寄宿小学为固定现场,以首批入学的676名学生(男生454名,女生222名,平均年龄8.92岁)为观察对象,进行了纵向的系统观察.基本方法是:1)膳食监测,按
【出 处】
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中山医科大学 中山大学中山医学院 中山大学
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该文以广州市远郊的一所全日制寄宿小学为固定现场,以首批入学的676名学生(男生454名,女生222名,平均年龄8.92岁)为观察对象,进行了纵向的系统观察.基本方法是:1)膳食监测,按照中国人民膳食指南,参照中国营养学会相应年龄阶段的每日营养素推荐供给量制订平衡膳食的食物基本构成,食堂用食物记录法进行全年的膳食登记,记录结果经食物成份表"Table-Ho"软件核算出学生的营养素摄入量.用统计抽样计算出能反映学生营养素通常摄入量的适宜记录天数;2)生长发育监测,定期(每3个月)进行人体测量,测量指标包括身高、体重、上臂围和三头肌皮褶厚度,各项指标测量均按常规方法进行,由经过训练的专人操作.采用WHO推荐的年龄别体重、年龄别身高和身高别体重作为评价儿童生长发育的基本指标,身高别体重作为监测儿童营养状况的指标;3)营养干预,不断进行膳食构成的宏观调控,对缺铁性贫血进行干预,采用HiCN法监测血红蛋白,对贫血学生进行营养干预;4)问卷调查,了解学生饮食行为的改变以及对一些基本营养知识的认识.
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