中国加入WTO后，农产品市场与国际大市场接轨，中国农产品与国外同类农产品开始进行广泛的竞争。中国的农产品能否在日益统一的国际大市场中得到更好的发展，关键取决于是否具有强大的农产品国际竞争力。分析农产品的生产成本是研究农业国际竞争力的基础，因此以增强农产品竞争力为终极目标的农产品成本核算，无疑成为保证农业持续发展的重要途径。牛奶作为农产品的一部分，其成本核算也应受到重视。但是目前，我国对于牛奶的成本核算仍基本沿用计划经济体制下的方式，成本核算内容陈旧、简单，牛奶成本核算资料缺少一部分重要要素的项目。随着市场经济的不断深化，越来越难以满足市场经济体制下的核算要求，从而不利于正确的认识中国牛奶国际竞争力问题。本文的研究方法：以牛奶为研究对象，在分析国内外文献的基础上，采用对比分析的方法，通过与市场经济国家（以美国为例）在成本核算方面进行对比分析，以完善和改进目前我国的牛奶成本核算，加强成本控制，为我国牛奶成本核算更好的与国际市场化大背景相适应提供借鉴。